Författararkiv: admin

Ett förlåt, och ett litet tips

Vi har haft väldigt mycket att göra på Persholms Herrgård den senaste tiden. Här händer alltid något och det är många projekt på gång samtidigt. Nu har det som sagt varit en hel del att göra och det har tyvärr gjort att bloggen har blivit lite lidande. Det är väl ungefär ett halvår sedan vi skrev något sist nu, och det är under all kritik. Så ska det absolut inte vara. Det är vår ambition att vi ska hålla den här bloggen levande och uppdatera den minst en gång i veckan. Men när det är mycket att göra är det just sådana saker som bloggen som tyvärr får stå tillbaka. Det är ju alltid våra gäster som kommer i första hand, och den här vackra byggnaden. Och när de behöver oss så har ingen tid att sätta sig ner vid en dator.

Vi ska bli bättre!
Men nu ska det bli ändring på det. Förhoppningsvis ska saker och ting lugna ner sig lite snart, och då ska vi börja posta lite inlägg just kring förändringarna som har skett här. Men vi är inte riktigt i mål än. Så vi ber er att ha lite överseende och lite tålamod, så ska vi ta tag i den här bloggen så snart vi kan! För det är ju vår önskan att vara tillgängliga överallt, både här på plats för våra gäster och på nätet där vi kan kommunicera med er alla och dela med oss av det som händer här.

Och nu till tipset
Som det står i rubriken så vill vi också dela med oss av ett litet tips. Det är nämligen så att en av de bilar som vi har här i verksamheten fick ett stenskott för ett tag sedan, och detta utvecklade sig snabbt till en spricka. När vi väl kom oss för att laga det så var det ju redan för sent, så vi fick byta hela rutan. Och då fick vi veta att när det gäller bilglas så står vindrutan för 30 % av bilens konstruktionshållfasthet, och att krockkudden på passagerarsidan är beroende av att vindrutan ger stöd. Så tipset här är alltså: vänta inte med att laga stenskott! Det blir extremt mycket billigare att laga dem snabbt, innan de blir till stora sprickor, och en spricka i rutan är dessutom väldigt osäkert att åka runt med.

Nu har ni kanske lärt er något nytt, och då har det här blogginlägget i alla fall bidragit till något av värde. Vi är snart tillbaka. På återseende!

Mer och bättre värme!

Mitt i sommaren och det är varmt som bara den. Men ändå så sitter vi här och tänker på uppvärmning, fastän det just nu känns som det kanske är nedkylning som är mer relevant. Det har en ganska så enkel förklaring, och det är att vi tänker på framtiden. Sommaren kommer inte att vara för evigt och då är hösten och vintern här – en tid då uppvärmning är viktigt. Kalla rum betyder gäster som är mindre nöjda än de borde vara och så kan vi ju inte ha det. Vår uppvärmning är inte dålig, om man enbart ser till att rummen blir uppvärmda. Men vi tror att det, rent energimässigt, inte fungerar så bra som det borde. Att förbättra det vore bra, både för vår ekonomi och för miljön, så det är någonting vi planerar att se närmare på.

Tekniken har gått framåt
Uppvärmningssystemet här hos Our Day installerades på 1980-talet, och även om det förbättrats några gånger under åren, så är det inte tillräckligt. Det kan definitivt bli mycket bättre och det är just vad det ska bli. Vi kanske inte ska gå så långt att vi gör om det helt och hållet från grunden (det skulle nog bli ett lite för stort och dyrt projekt för oss). Tyvärr är det ju så att vi inte riktigt har den kunskap som krävs för att göra någonting åt det hela själva, eller ens undersöka och förstå vad det är som behöver göras. Med andra ord, vi ska ta in hjälp utifrån för att få råd om vad som behöver göras, teknisk skötsel och sådant.

Förutom uppvärmning funderar vi också på att se över klimatet här hos Our Day, inomhusklimatet. Luften kanske kunde vara lite bättre, till exempel. I sådana fall kommer vi att anlita samma företag, ACE Energi & Klimat för det också. Dock inte just nu, när det är högsäsong, utan vi kommer nog att vänta till september, när det är betydligt lugnare här, innan vi drar igång någonting.

Det vara allt för den här gången. Vi förbättrar oss gradvis, så att vi hela tiden ska höja oss lite grand, med målet att alla våra gäster ska trivas hos oss.

Egenodlat i restaurangen

Vi är, med rätta tycker vi, stolta över vår restaurang, Violen. Sedan vi startade den 2009 har vi kontinuerligt arbetat på att förbättra den för att ge våra gäster inte bara mycket god mat utan också en trevlig upplevelse medan de äter. Vi siktar definitivt inte på att bli en lyxrestaurang med tre stjärnor i Guide Michelin. Det är inte riktigt vår stil och även om maten hos dessa restauranger, givetvis, är extraordinär så är priset det också, och många ”vanliga” människor skulle nog vara nästan lite rädda för att äta på en sådan restaurang. Vi riktar oss mer till ”vanligt folk”, så att säga, även om det är ett uttryck vi ogillar (vad är egentligen ”vanligt folk”?). Målet är att alla ska ha råd att äta hos Violen, och inte behöva oroa sig för om de uppträder ”korrekt” eller inte.

Skörda våra egna grönsaker
Det senaste som vi ska göra är ingenting som direkt kommer att synas i restaurangen. Inga nya möbler, ingen restaurering, ingen tillbyggnad eller något sådant. I stället är det i själva maten som en liten förändring kommer att komma till stånd. Denna förändring är dock inte av det slaget att vi byter inriktning och ska börja med sushi eller så. I stället handlar det om råvarorna. Vi har alltid haft höga krav på våra råvaror, för utan bra råvaror så kommer ju inte maten att komma till sin fulla rätt oavsett hur skicklig kocken är. Men nu ska vi ta det hela ett steg längre.

Ta hjälp av ett växthus
Persholms ska nämligen börja odla vissa råvaror själv. Inte i sådan omfattning att vi kan stå för alla grönsaker och kryddor på egen hand, men en del ska det bli i alla fall. Dels så ska vi så och odla en del på frihand, och dels så ska vi skaffa oss ett riktigt växthus, där vi kan odla saker som annars är svårt att lyckas med i Värmland. Klimatet här uppe är ju sådant att mycket inte går att odla så bra, men med ett rejält växthus förbättras möjligheterna markant. Ett växthus gör ju också att det går att odla både senare och tidigare på året, så att vi kan erbjuda egenodlade grönsaker, örter och kryddor under en längre tid. Vintertid blir det kanske lite svårare, men det är å andra sidan lågsäsong för oss.

Det kommer för övrigt inte bara att bli bara ett växthus, utan två. Ett stort växthus skulle kunna fungera det med, men det känns säkrare med två stycken av mellanstorlek. Växthusen är beställda, från Wexthuset, och ska snart vara här. Det kommer att ta ett tag innan vi kan utnyttja dem fullt ut, men till höst, så. Samtidigt har vi också i år satt en del potatis; inte tillräckligt för hela restaurangens behov, men tillräckligt för en del lite mer speciella tillfällen, som till midsommar.

Utvecklingen här hos Persholms Herrgård går alltså för fullt och vi ser 2017 an med tillförsikt. Snart har halva året gått, och det ser riktigt bra ut, och bättre kommer det att bli! Välkomna, för att se efter själva!

Lite mer lyx till Persholms

Mycket på Persholms är ju i original, vilket vi är stolta över, men det betyder inte att vi är rädda för moderniteter där det är motiverat. För det kan det ju vara ibland, och nu har vi lyxat till några av våra rum en del. Vi vill helt enkelt förbättra vår kvalitet en del och göra att gästerna trivs ännu bättre. Det kostade på en del och innebar rätt så avancerade renoveringsarbeten på en del rum (våra större – och dyrare – rum), men nu står allting klart och vi är redo att ta emot de första gästerna för säsongen i våra uppiffade rum.

Badkar!
Men vad är det då vi har gjort? Jo, vi har installerat badkar (närmare bestämt hörnbadkar) i några av rummen, som komplement till duscharna. För nog kan det väl hända att gästerna känner att de vill sjunka ner i ett badkar innan de går till sängs?

Vi väntar med spänning på hur det hela kommer att tas emot. Beroende på reaktionerna så kommer vi kanske att montera in badkar i fler rum. Det skulle kunna bli lite av en profilgrej – kom till Persholms och bada på på rummet! Men det är någonting vi får ta ställning till mot slutet av säsongen.
badkar